resep kue tok
19 Feb

Hampir sama dengan kue keranjang, kue tok atau yang juga dikenal dengan ang ku kueh  adalah salah satu jajanan tradisional yang cukup populer dan banyak disukai karena rasa manis legitnya. Tapi kue ini bukan asli indonesia, melainkan dari tiongkok cina.

Kue tok memiliki ukuran mini dan biasanya disajikan dengan warna merah maupun hijau yang sangat menarik untuk dinikmati.

Tak hanya itu saja, yang membuat kue ketan ini lebih menarik lagi yaitu karena bentuknya yang imut dan mirip dengan tempurung kura-kura.

Ingin tahu nikmatnya jajanan basah tradisional asli dari tiongkok ini?? Dari pada penasaran gimana rasanya, kenapa gak coba buat sendiri. Cara membuatnya tidak sulit kok, cukup ikuti tips dari kami dibawah ini.

Resep dan Cara Membuat Kue Tok

Untuk mendapatkan kue tok yang lembut dan manis silahkan ikuti cara membuatnya berikut ya:

1. Siapkan bahan isi kue tok

  • 500 g kacang hijau kupas siap pakai, rendam 2 ½ jam, kemudian tiriskan
  • 300 g gula pasir
  • 200 ml santan kental
  • 4 lembar daun pandan

Rekomendasi mesin pemeras santan terbaik agar hasil santan lebih kental dan banyak:

mesin pemeras santan otomatis

2. Siapkan bahan untuk membuat kulit kue tok

  • 500 g tepung ketan
  • 500 ml santan, dari ½ butir kelapa, hangatkan
  • 200 g gula pasir halus
  • Pewarna makanan warna merah

3. Siapkan bahan untuk finising kue tok

  • 4 sdm tepung terigu, untuk taburan
  • Minyak untuk olesan
  • Daun pisang, potong-potong menjadi 40 bagian kecil-kecil

4. Cara membuat kue tok (ang ku kueh)

  • Pertama membaut kulit kue tok terlebih dahulu. Caranya yaitu: Campur semua bahan seperti tepung ketan, santan dan gula pasir halus dalam wadah, lalu aduk sampai merata dan uleni sampai adonan lentur. Kemudian tambahkan sedikit pewarna makanan sesuai selera dan aduk sampai warnanya merata. Lalu bagi adonan menjadi 40 bagian.
  • Yang kedua yaitu siapkan adonan untuk isian kue tok. Cara membuatnya yaitu: pertama panaskan air terlebih dahulu. Kemudian setelah mendidih, kukus kacang hijau sampai matang dan empuk. Kemudian haluskan kacang hijau dengan blender sekalian sama gula dan santan. Setelah taruhlah ke dalam wadah panci, dan tambahkan daun pandan. Anda bisa masak di atas api kecil sambil diaduk sampai adonan licin dan bisa dipulung. Setelah itu angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu. Kemudian anda bisa bagi adonan menjadi 40 bulatan.
  • Setelah itu anda bisa masukkan adoan kulit dan adonan isian kedalam cetakan kura-kura yang sebelumnya sudah diolesi minyak dan taburi tipis-tipis tepung terigu. Tekan denaghn padat agar bisa berbentuk seperti tempurung kura-kura secara utuh kemudian tutup dengan daun pisang yang sudah kita siapkan. Ulangi sampai menjadi 40 buah kue.
  • Lalu panaskan air dalam dandang hingga mendidih, masukkan hasil kue tok yang sudah tercetak di atas daun kedalam kukusan. Diamkan kue tok di dalam kukusan selama 10 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
  • Tunggu sampai hangat kemudian sajikan. Kue khas tiongkok ini sangat mantul jika disajikan sebagai teman ngopi maupun minum teh.

Tak hanya tiu saja, kue hang ku kueh ini juga sering di sajikan sebagai camilan saat acara-acara tertentu seperti arisan, acara kumpul keluarga, syukuran, akekah, nikahan, acara ulang tahun maupun hajatan besar lainnya. Rasanya yang enak manis legit akan membuat lidah anda tak ingin berhenti bergoyang.

Jadi, kapan anda akan coba membuatnya sendiri dirumah??

Leave a comment