resep kue keranjang
19 Feb

Kue dengan nama asli Nian Goa Atau Ni-kwe ini merupakan salah satu kue basah yang enak dan manis. Kue keranjang biasanya akan dengan mudah kita temukan saat acara tahunan yaitu menjelang tahun baru imlek.

Setiap daerah memiliki cara sendiri untuk menyajikan kue keranjang ini. Seperti di jawa timur kue khas imlek  ini biasanya dibuat dalam sebuah keranjang yang berbentuk lubang-lubang kecil.

Namun berbeda dengan di daerah jawa barat, kue keranjang ini dibuat dengan rasa legit mirip dodol. Tak hayal jika orang-orang daerah jawa barat juga sering menyebutnya dengan nama dodol Cina

Selain terkenal karena asal usulnya yang konon dalam kepercayaan orang Chinese, sebelum imlek tiba, dewa Dapur (Zao Jun atau Zao Shen) akan pergi ke Surga dan melapor kepada kaisar langit (Yu Huang). Beliau akan melaporkan peristiwa dan tindak tanduk seluruh kelurga selama setahun kebelakang hingga dan untuk itu maka dibuatlah sesaji kue yang manis dan legit ini.

Kue keranjang ini juga terkenal karena proses pembuatannya yang memankan waktu yang lama lho bahkan sampai memakan waktu antara 6 sampai 10 jam. Wah…sangat lama bahkan lebih lama dari proses pembuatan rendang kali ya..hohoho

Penasaran dengan resep kue yang mungkin hanya bisa anda temukan saat menjelang acara tahun baru imlek saja ini?? Coba buat sendiri dirumah ya…sebab kali ini kami akan berbagi resep dan cara membuat kue keranjang yang mudah dan anti tunggu lama-lama. Kok bisa?? Simak saja yuk.

Cara Membuat Kue Keranjang Kukus Manis Legit Anti Tunggu Lama Lama

Resep kue keranjang yang akan kami berikan kali ini yaitu resep kue keranjang kukus. Memang berbeda proses, tapi yang jelas rasanya tak kalah kok dengan kue keranjang biasanya. Yuk simak baik-baik bahan dan cara membuat kue keranjang khas imlek di bawah ini.

1. Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu:

  • 75 gr tepung teng mien (Tepung ini terbuat dari dari pati gandum yang memiliki warna lebih putih dan memiliki tekstur lebih halus dari tepung terigu biasa)
  • 300 gr tepung beras ketan
  • 150 gr gula palem (gula merah)
  • 1 sdm jahe
  • 470 ml air tawar
  • 2 sdm santan segar

Rekomendasi mesin pemeras santan terbaik, yang mampu menhasilkan santan peras kualitas terbaik dengan hasil peras yang maksimal:

mesin pemeras santan otomatis

2. Cara Membuat Kue Keranjang Khas Imlek :

  • Pertama rebus gula merah dan air sampai mendidih kemudian angkat, saring dan dinginkan.
  • Setelah dingin tambahkan santan dan air jahe.
  • Kemudian siapkan adonannya yaitu campuran tepung tang mien dan beras ketan dalam mangkuk kemudaian aduk sampai rata.
  • Lalu anda bisa buat lubang di tengahnya dan tuang campuran larutan gula, santan dan jahe tadi ke dalamnya lalu aduk sampai lembut menggunakan whist.
  • Kemudian saring adonan agar tidak bergerindil.
  • Jika sudah, anda bisa tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sebelumnya bisa anda olesi terlebih dahulu dengan minyak sayur. Lalu kukus selama 1 jam.
  • Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.

Bagaimana cukup mudah bukan cara membuat kue keranjang kukus khas imlek dari kami di atas?? Sekarang wantunya anda mencoba sendiri dirumah.

Anda juga bisa mencoba kreasi lainnya seperti kue keranjang warna-warni, kue keranjang agar agar, kue keranjang cina durian, kue dodol cina coklat, kue dodol cina labu kuning, kue keranjang pandan wangi dan masih banyak lagi.

Selamat mencoba dan kembangkan kreasi anda. Terimakasih!!

Leave a comment