18 Feb

Meskipun namanya jelas bika ambon, namun tahukah anda jika kue ini justru tidak berasal dari ambon, melainkan dari sebuah nama daerah medan?? Nah, loh…gimana tuh.

Mengutip dari penjelasan M Muhar Omtatok yang merupakan seorang budayawan dan sejarawan. Nama kue bika ambon ini terinspirasi dari kue khas melayu yaitu kue bika atau bingka yang dimodifikasi dengan sedikit menambahkan bahan pengembang berupa nira atau tuak enau sehingga teksture dari kue bika ambon ini menjadi berongga.

Selain itu M Muhar Omtatok juga menyebutkan jika kue bika ambon memiliki ambon yang seolah seperti daerah aslnya ini karena pertama kali kue ini dijual dan popular di sebuah daerah di sei kera medan yaitu tepatnya di simpang Jl Ambon.

Mungkin nama bika ambon memang tidak sepopuler ke bikang, atau jajanan tradisional lainnya seperti: ke putu, kue cucur, kue lapis dan masih banyak lagi lainnya. Namun jangan salah jika di tempat aslnya makanan ini begitu populer, bahkan banyka yang mencari tahu bagaimana cara membuatnya.

Anda penasaran bagaimana nikmatnya rasa kue bika ambon asli medan ini?? Cobalah sendiri dirumah. Karena kali ini kami akan berbagi tips dan resep cara membuat kue bika ambon yang mudah, berserat dan anti gagal.

Jadi, anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke daerah sei kera medan untuk sekedar merasakan kue yang nikmat di santap dengan teh hangat dan susu ini.

Cara Membuat Kue Bika Ambon Anti Gagal

Memang belum terlalu banyak yang tahu bagaimana cara membuat bika ambon ini. Hal ini karena memang kjue asli medan ini belum terlalu populer, jadi belum banyak yang berbagi tips dan cara membuat kue ini.

Padahal sebenarnya kue legit dengan testur yang lembut dan berongga ini tidak dibuat menggunakan dengan tepung terigu, melainkan menggunakan tepung sagu. Kalau tepung sagu, pasti sudah pada tahu kan..heheehe

Tak usah tunggu lama-lama berikut kami berikan cara membuat kue bika ambon original yang bisa anda lakukan sendiri di rumah.

1. Pertama siapkan bahannya terlebih dahulu seperti berikut:

  • 200 gr tepung sagu
  • 200 gr gula pasir
  • 1 sdm ragi roti
  • 1 sdm gula pasir lagi untuk biang
  • 1 sdm tepung terigu untuk biang
  • 3 sdm air hangat untuk biang
  • 10 butir kuning telur
  • 300 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 lembar serai
  • 10 lembar daun jeruk

Rekomendasi mesin pemeras santan terbaik untuk hasilkan santan kualitas super:

mesin pemeras santan otomatis

2. Cara membuat bika ambon empuk dan enak

Setelah semua bahan anda siapkan, maka langkah selanjutnya yaitu memasaknya. Berikut caranya:

  • Pertama anda bisa membuat biangnya terlebih dahulu, dengan cara mencampurkan semua bahan yang telah kita siapkan di atas seperti: ragi roti, gula pasir, tepung terigu, dan air hangat sesuai dengan takarannya. Kemudian aduk semuanya sampai merata lalu diamkan selama 15 menit.
  • Sembari menunggu anda bisa mulai merebus santan dengan serai, lalu campurkan juga daun pandan dan daun jeruk juga dan aduk jadi satu. Kemudian tunggulah sampai mendidih.
  • Nah, setelah mendidih baru anda bisa mendinginkannya.
  • Kemudian anda bisa mulai mengocok kuning telur dan gula sampai halus.
  • Setelah itu campuran adonan di atas dengan campurkan tepung sagu, biang yang sudah kita buat tadi dan santan. Masukkan kedalam loyang dan aduk sampai merata.
  • Kemudian anda bisa memanggangnya open api bawah hingga kering dan lanjutkan dengan open api atas hingga matang seluruhnya.
  • Kue bika ambon pun sudah jadi dan siap untuk anda sajikan bersama dengan susu ataupun teh hangat.

Bagaimana cukup mudah bukan cara membuat kue bika ambon kreasi benuamesin.com di atas? Kini saatnya anda mencobanya sendiri dirumah. Terimakasih dan selamat mencoba.

Leave a comment